Czy zakwas z buraka na pewno powinnaś pić rano?

Jeśli chcesz poprawić parametry żelaza, pewnie słyszałaś, że warto pić zakwas z buraka rano na czczo. Ale czy to naprawdę najlepsza strategia? Okazuje się, że niekoniecznie.

Zakwas z buraka lepiej sprawdza się w połączeniu z posiłkiem, niż jako samodzielny napój na pusty żołądek. Dlaczego? Zawarte w zakwasie dobre bakterie oraz witamina C zwiększają wchłanianie żelaza niehemowego z pożywienia – czyli tego, które znajduje się w roślinach, takich jak szpinak, fasola czy soczewica. Dlatego, aby w pełni wykorzystać potencjał zakwasu, najlepiej wypijać go do posiłku, a nie rano na czczo.

Czym w ogóle jest zakwas z buraka?

Zakwas z buraka to naturalny napój fermentowany, przygotowywany z pokrojonych buraków i wody z solą. Podczas fermentacji rozwijają się w nim pożyteczne bakterie kwasu mlekowego, które mają korzystny wpływ na jelita i mikrobiotę. Dzięki nim zakwas staje się źródłem naturalnych probiotyków, enzymów i witamin – przede wszystkim witaminy C, kwasu foliowego oraz minerałów, takich jak żelazo, magnez i potas.

Dlaczego warto go pić?

1. Poprawia trawienie – bakterie kwasu mlekowego mogą wspierać równowagę mikrobioty jelitowej i wspomagać trawienie.

2. Wspomaga wchłanianie żelaza – witamina C zawarta w zakwasie zwiększa biodostępność żelaza niehemowego z roślinnych źródeł.

3. Wsparcie dla wątroby – zawarte w burakach związki, takie jak betaina, mogą wspierać pracę wątroby.

4. Naturalny napój funkcjonalny – dostarcza witamin, minerałów i antyoksydantów, które działają korzystnie na organizm.

Podsumowując: jeśli zależy Ci na poprawie poziomu żelaza i wsparciu mikrobioty jelitowej, pij zakwas do posiłku, a nie na czczo. W ten sposób najlepiej wykorzystasz jego potencjał.

Mam też dzisiaj dla Ciebie przepis na mój ulubiony zakwas

z buraka, pomarańczy i imbiru, ale tym razem z żółtym burakiem. Nadaje on przepiękny kolor zakwasowi. Jeśli go nie masz zamień na zwykłego buraka.

Składniki na 1 słoik

• 2 żółte buraki

• 3 cm imbiru w skórce

• 1 mała pomarańcza

• 1 litr wody

• łyżka soli

Wykonanie

1. Przygotowanie stanowiska i warzyw

• Dokładnie umyj słoiki, najlepiej gorącą wodą i mydłem, aby zminimalizować ryzyko zakażenia pleśnią.

• Umyj i obierz buraki, a następnie pokrój je w cienkie paski.

• Imbir nie wymaga obierania, pokrój go w cienkie paski.

• Pomarańczę obierz i pokrój na paski.

2. Przygotowanie solanki

• Zagotuj wodę, dodaj sól (ok. 1 łyżka soli na 1 litr wody) i dokładnie wymieszaj, aż sól się rozpuści.

3. Układanie w słoiku

• Na dno słoika ułóż ciasno warzywa i owoce: buraki, imbir i pomarańczę.

• Zalej je przygotowaną solanką, tak aby wszystkie składniki były całkowicie przykryte.

4. Fermentacja

• Przykryj słoik ściereczką lub luźno pokrywką – nie zakręcaj szczelnie, aby gazy fermentacyjne mogły uciekać.

• Odstaw w ciepłe miejsce na 4–7 dni.

• Codziennie sprawdzaj, czy zakwas zaczyna bąbelkować i upewnij się, że nie pojawia się pleśń.

5. Gotowy zakwas

• Kiedy zakwas buzuje i ma przyjemny, kwaśno-fermentowany zapach, jest gotowy.

• Przechowuj go w lodówce i pij według uznania – np. 50–100 ml dziennie, do posiłków dla lepszego wchłaniania żelaza.

Ogłoszenia

Zapraszam Cię na absolutnie wyjątkowy Wyjazd Rest & Digest - totalny reset głowy i ciała

Chcę Cię zaprosić na bardzo wyjątkowy wyjazd Rest&Digest w dniach 21-24.05, który organizuję z dietetyk kliniczną Zuzą Wiełą. 

Jeśli czujesz, że Twoje ciało (i głowa) potrzebują RESETU — zapraszamy Cię na 4 dni głębokiego relaksu w klimatycznym Folwark Bielskie na Mazurach. Jako specjalistki zdrowia jelit i praktyki oddechu stworzyłyśmy wyjazd, który jednocześnie zapewni Ci odpoczynek, jak również wspomoże Cię w codziennych nawykach i pomoże Ci poczuć się lepiej! Ile razy odkładałaś już swoje zdrowie i komfort układu trawiennego na później? Jesteśmy ekspertkami w tym temacie i chcemy podzielić się z Tobą naszą wiedzą i doświadczeniami!

Czego możesz się spodziewać?

Autorskie menu łagodne dla jelit
Tu jelita naprawdę odpoczywają. Pokażemy Ci, jak jeść, by wspierać trawienie, mikrobiotę i energię — bez restrykcji i bez presji.

Praktyka pranajamy i wieczorna relaksacja
Oddech, który wycisza układ nerwowy i reguluje napięcie. A od dawna wiadomo, że spokojna głowa to podstawa spokojnych jelit.

Kameralna agroturystyka w standardzie premium
Pokoje 2-osobowe, dom tuż nad jeziorem, natura i cisza. Zabierz koleżankę i zróbcie wspólny reset dla ciała i głowy.

Warsztaty edukacyjne
Dowiesz się, jak dbać o jelita na co dzień, jak bilansować dietę i jak słuchać sygnałów swojego ciała. Konkretna wiedza, którą wdrożysz od razu po powrocie i zauważysz realną poprawę w samopoczuciu na co dzień..

Czas wolny i relaks w otoczeniu natury
Majowy (dłuższy!) weekend na Mazurach… czy może być lepiej?

Inspirujące grono kobiet
Jedziemy ze wspaniałą grupą Kobiet! Z doświadczenia wiemy, że wiele przyjaźni powstaje właśnie na takich wyjazdach - kiedy z innymi dziewczynami dbasz o te same wartości.

Opcjonalnie: sauna i strefa spa

Gift bags od naszych partnerów wydarzenia
Współpracują z nami m.in. Joy in me i Pasieki Rodziny Sadowskich

Mamy tylko 16 miejsc. Pierwsze osoby już się zapisały - czekamy na Ciebie!

Do 20.03 obowiązuje cena EARLY BIRD – 2400 zł - a tylko dla Ciebie, jako, że jesteś zapisana do tego newslettera (i tylko do końca lutego) mam rabat dodatkowych -10%.

Cena po 20.03 to 2600zł/osobę.

Nie odkładaj troski o siebie na później.
To będzie weekend tylko dla Ciebie.

Gwarancja rezerwacji
Gwarancją rezerwacji miejsca jest wpłata zadatku w kwocie 600 zł na nr konta: 

Zuzanna Wieła 
90 1020 1026 0000 1102 0735 4287 PKO Bank Polski 

W tytule poproszę o: “Opłata za wyjazd”. 

Czujesz, że to coś dla Ciebie?
Napisz do nas wiadomość — wrócimy do Ciebie ze wszystkimi szczegółami!

let's feel gut!

Zuza